烹调方法对蔬菜中VC的影响 ，维生素，油炒，烹调方法，炒菜，番茄，淀粉，矿物质，煮菜， 为什么要特别注意蔬菜的烹调方法？ 给孩子吃蔬菜是为了得到维生素、矿物质等，那么很重要的一点，就是怎样能把这些养料完全吃到身体里去。这就要讲究正确的烹调方法。不合理的烹调方法，可能损失全部的维生素和矿物质，虽然吃了菜，但却得不到营养素，仍可能患营养缺乏病。所以，要想保持蔬菜的维生素、矿物质，就要注意合理烹调。 不同烹调方法对蔬菜中维生素C的影响 1．炖菜：维生素C的损失...
